أشار عضو هيئة التدريس بجامعة الملك سعود، المتخصص في علوم الغذاء والتغذية الدكتور أحمد سلامة الله، إلى أن شرب كوب من القهوة السوداء «بدون سكر» يرفع معدل الأيض خلال أوقات الراحة، بمعنى أن الشخص يحرق 80-150 سعرة زيادة خلال اليوم.
استهلاك الكافيين
حسب مكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب، فإن استهلاك الكافيين الطبيعي يؤثر على التوليد الحراري والإنفاق اليومي على الطاقة، لدى المتطوعين من البشر «الهزيلين والبدينين»، فقد زادت تناول جرعة واحدة من الكافيين 100 ملغ عن طريق الفم من معدل الأيض المستريح لكل من المتطوعين من البشر بنسبة 3-4% «أقل من 0.02» على 150 دقيقة، وتحسين التوليد الحراري، مبينة أن تناول جرعات شائعة الاستهلاك من الكافيين، يمكن أن يكون له تأثير كبير على توازن الطاقة، وقد يعزز التولد الحراري في علاج السمنة.
تعزيز الصحة
أكد سلامة الله، أن القهوة هي المشروب الأكثر استهلاكا عالميا، مباشرة بعد الشاي، وأن هناك كثير من الدراسات التي تثبت فعالية شرب القهوة السوداء «بدون سكر» لتعزيز الصحة والوقاية من كثير من الأمراض المزمنة التي يعانيها مجتمعنا اليوم، بسبب وجود كميات وافرة من مركبات الكلوروجونيك الحمضية، والتي تعمل كمضادات أكسدة ومضاد للفيروسات، وتساعد على توازن سكر الدم، إضافة إلى رائحة زكية تجذب رواد القهوة عن بعد.
مستوى تحميص القهوة
أضاف سلامة الله، بالتأكيد مستوى تحميص القهوة يغيّر تركيزات مركبات الكلوروجونيك، إذ إن مستوى التحميص قد يزيد تركيزات هذه المركبات، وقد يقلل، وقد يغيّر التركيب إلى مركب أقوى فاعلية.
الجميل أن شرب القهوة لا يقتصر فقط على فوائد صحية، ولكنه مُجدٍ أيضا لزيادة التركيز وصفاء الذهن وحِدة التفكير. كما أشارت إحدى الدراسات في جامعة لندن نشرت في المجلة الأميركية للتغذية العلاجية أن 100جم كافيين فقط، وهي الكمية المساوية لكوبين قهوة ترفع معدل الأيض خلال أوقات الراحة بمعدل من 79-150 سعرة حرارية، بمعنى أن معدل صرف الجسم للسعرات يزداد خلال اليوم، منوها بأن شرب القهوة وحدها لا يخفض الوزن، لكن شرب القهوة إلى جانب حمية غذائية متنوعة وصحية، ونشاط رياضي منتظم، يساعد -وبجدارة- على إنقاص الوزن.
أضرار أخرى للقهوة السوداء
- الحمل والرضاعة
قد تزيد القهوة السوداء من خطر الإجهاض، والولادة المبكرة، وانخفاض الوزن عند الولادة
- الأطفال
قد يكون شرب القهوة السوداء غير آمن للأطفال، كما أن الأعراض الجانبية المرتبطة بشرب القهوة تكون أكثر حدّة لديهم
- اضطراب القلق
قد يزيد الكافيين الموجود في القهوة السوداء حالة اضطراب القلق سوءا
- اضطرابات النزف
قدّ تزيد القهوة السوداء من سوء حالة اضطرابات النزف
- متلازمة القولون العصبي
عند تناول القهوة السوداء بكميات كبيرة، فإنها تزيد من حدوث الإسهال، الذي قد يزيد من سوء أعراض متلازمة القولون العصبي
- هشاشة العظام
يزيد شرب القهوة السوداء من كمية الكالسيوم التي يخسرها الجسم، مما قدّ يضعف العظام، لذا ينصح الأشخاص الذين يعانون هشاشة العظام، بالحدّ من تناول الكافيين لأقل من 300 ملليجرام في اليوم.
استهلاك الكافيين
حسب مكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب، فإن استهلاك الكافيين الطبيعي يؤثر على التوليد الحراري والإنفاق اليومي على الطاقة، لدى المتطوعين من البشر «الهزيلين والبدينين»، فقد زادت تناول جرعة واحدة من الكافيين 100 ملغ عن طريق الفم من معدل الأيض المستريح لكل من المتطوعين من البشر بنسبة 3-4% «أقل من 0.02» على 150 دقيقة، وتحسين التوليد الحراري، مبينة أن تناول جرعات شائعة الاستهلاك من الكافيين، يمكن أن يكون له تأثير كبير على توازن الطاقة، وقد يعزز التولد الحراري في علاج السمنة.
تعزيز الصحة
أكد سلامة الله، أن القهوة هي المشروب الأكثر استهلاكا عالميا، مباشرة بعد الشاي، وأن هناك كثير من الدراسات التي تثبت فعالية شرب القهوة السوداء «بدون سكر» لتعزيز الصحة والوقاية من كثير من الأمراض المزمنة التي يعانيها مجتمعنا اليوم، بسبب وجود كميات وافرة من مركبات الكلوروجونيك الحمضية، والتي تعمل كمضادات أكسدة ومضاد للفيروسات، وتساعد على توازن سكر الدم، إضافة إلى رائحة زكية تجذب رواد القهوة عن بعد.
مستوى تحميص القهوة
أضاف سلامة الله، بالتأكيد مستوى تحميص القهوة يغيّر تركيزات مركبات الكلوروجونيك، إذ إن مستوى التحميص قد يزيد تركيزات هذه المركبات، وقد يقلل، وقد يغيّر التركيب إلى مركب أقوى فاعلية.
الجميل أن شرب القهوة لا يقتصر فقط على فوائد صحية، ولكنه مُجدٍ أيضا لزيادة التركيز وصفاء الذهن وحِدة التفكير. كما أشارت إحدى الدراسات في جامعة لندن نشرت في المجلة الأميركية للتغذية العلاجية أن 100جم كافيين فقط، وهي الكمية المساوية لكوبين قهوة ترفع معدل الأيض خلال أوقات الراحة بمعدل من 79-150 سعرة حرارية، بمعنى أن معدل صرف الجسم للسعرات يزداد خلال اليوم، منوها بأن شرب القهوة وحدها لا يخفض الوزن، لكن شرب القهوة إلى جانب حمية غذائية متنوعة وصحية، ونشاط رياضي منتظم، يساعد -وبجدارة- على إنقاص الوزن.
أضرار أخرى للقهوة السوداء
- الحمل والرضاعة
قد تزيد القهوة السوداء من خطر الإجهاض، والولادة المبكرة، وانخفاض الوزن عند الولادة
- الأطفال
قد يكون شرب القهوة السوداء غير آمن للأطفال، كما أن الأعراض الجانبية المرتبطة بشرب القهوة تكون أكثر حدّة لديهم
- اضطراب القلق
قد يزيد الكافيين الموجود في القهوة السوداء حالة اضطراب القلق سوءا
- اضطرابات النزف
قدّ تزيد القهوة السوداء من سوء حالة اضطرابات النزف
- متلازمة القولون العصبي
عند تناول القهوة السوداء بكميات كبيرة، فإنها تزيد من حدوث الإسهال، الذي قد يزيد من سوء أعراض متلازمة القولون العصبي
- هشاشة العظام
يزيد شرب القهوة السوداء من كمية الكالسيوم التي يخسرها الجسم، مما قدّ يضعف العظام، لذا ينصح الأشخاص الذين يعانون هشاشة العظام، بالحدّ من تناول الكافيين لأقل من 300 ملليجرام في اليوم.