أظهرت دراسة جديدة من إيطاليا أن الأطعمة المعالجة بشدة، مثل البيتزا المجمدة والوجبات الخفيفة المعلبة، قد تؤثر سلبًا على الشيخوخة البيولوجية للجسم. وتوصل الباحثون في المعهد العصبي المتوسطي (IRCCS Neuromed) إلى أن تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة يرتبط بتسريع عملية الشيخوخة مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات أقل.
الوجبات الخفيفة
استندت الدراسة إلى نتائج دراسة مولي-ساني التي شملت أكثر من 22.000 بالغ في منطقة موليز الإيطالية. عُرّفت الأطعمة المعالجة بشدة بأنها تلك التي تتكون أساسًا من مواد مُستخلصة من الأطعمة أو مُصنّعة في مختبرات. ومن أمثلة هذه الأطعمة الوجبات الخفيفة المعلبة والمشروبات الغازية واللحوم المعاد تكوينها.
تسارع الشيخوخة
أظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا أكبر نسبة من الأطعمة المعالجة (أكثر من 14 % من إجمالي استهلاكهم الغذائي) سجلوا تسارعًا في الشيخوخة البيولوجية بمتوسط 4 أشهر مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا أقل كميات. استخدم الباحثون تقنيات الذكاء الاصطناعي لتحليل 36 مؤشرًا حيويًا في دم المشاركين، مما أتاح لهم حساب «عمر بيولوجي» يمكن مقارنته بالعمر الزمني.
عملية التصنيع
تشير النتائج إلى أن الفروق في الشيخوخة البيولوجية لم تكن مرتبطة فقط بالمدخول الغذائي العام، بل كانت بسبب عملية التصنيع نفسها. الأطعمة المعالجة تحتوي على مركبات قد تزيد من الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الجسم. كما أن التغليف البلاستيكي لهذه الأطعمة يمكن أن يسهم أيضًا في تأثيرها السلبي على الصحة. توصي الدراسة بتقليل استهلاك الأطعمة المعالجة واستبدالها بخيارات أقل معالجة، مشيرة إلى أهمية إعادة تقييم التوصيات الغذائية الحالية لتشمل تحذيرات بشأن تقليل تناول هذه الأطعمة. تشير النتائج إلى أن العادات الغذائية القديمة قد تكون أفضل وصفة للشيخوخة الصحية.
الوجبات الخفيفة
استندت الدراسة إلى نتائج دراسة مولي-ساني التي شملت أكثر من 22.000 بالغ في منطقة موليز الإيطالية. عُرّفت الأطعمة المعالجة بشدة بأنها تلك التي تتكون أساسًا من مواد مُستخلصة من الأطعمة أو مُصنّعة في مختبرات. ومن أمثلة هذه الأطعمة الوجبات الخفيفة المعلبة والمشروبات الغازية واللحوم المعاد تكوينها.
تسارع الشيخوخة
أظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا أكبر نسبة من الأطعمة المعالجة (أكثر من 14 % من إجمالي استهلاكهم الغذائي) سجلوا تسارعًا في الشيخوخة البيولوجية بمتوسط 4 أشهر مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا أقل كميات. استخدم الباحثون تقنيات الذكاء الاصطناعي لتحليل 36 مؤشرًا حيويًا في دم المشاركين، مما أتاح لهم حساب «عمر بيولوجي» يمكن مقارنته بالعمر الزمني.
عملية التصنيع
تشير النتائج إلى أن الفروق في الشيخوخة البيولوجية لم تكن مرتبطة فقط بالمدخول الغذائي العام، بل كانت بسبب عملية التصنيع نفسها. الأطعمة المعالجة تحتوي على مركبات قد تزيد من الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الجسم. كما أن التغليف البلاستيكي لهذه الأطعمة يمكن أن يسهم أيضًا في تأثيرها السلبي على الصحة. توصي الدراسة بتقليل استهلاك الأطعمة المعالجة واستبدالها بخيارات أقل معالجة، مشيرة إلى أهمية إعادة تقييم التوصيات الغذائية الحالية لتشمل تحذيرات بشأن تقليل تناول هذه الأطعمة. تشير النتائج إلى أن العادات الغذائية القديمة قد تكون أفضل وصفة للشيخوخة الصحية.